تغذية

ستة أنواع من العناصر الغذائية التي نأكلها


يحتاج جسمك إلى نظام غذائي متنوع للحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية.

كوكب المشتري / العلامة التجارية X صور / غيتي صور

مثلما تحتاج سيارتك إلى الوقود ، يحتاج جسمك إلى العناصر الغذائية الأساسية - المواد التي تحتاج إلى الحفاظ على الحياة - للعمل بأعلى كفاءة. يحتاج جسمك إلى ستة عناصر غذائية أساسية: الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والماء ؛ ومع ذلك ، لا يمكن أن تنتج هذه العناصر الغذائية بشكل مستقل ، لذلك عليك أن تستهلكها من خلال نظامك الغذائي.

التصنيفات الغذائية

المغذيات الكبيرة - الدهون والبروتينات والكربوهيدرات - توفر غالبية طاقتنا. تعتبر الفيتامينات والمعادن ، والتي تشمل الحديد والكالسيوم ، مغذيات دقيقة لأننا نطلبها بكميات أقل بكثير. اتباع نظام غذائي متنوع هو أفضل وسيلة للحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية.

سمين

توفر الدهون الطاقة لجسمك ، إلى جانب حماية الأعضاء الداخلية لتقليل الإصابات. الدهون ضرورية أيضًا لمساعدة الجسم على امتصاص بعض الفيتامينات ، والمعروفة باسم "الدهون القابلة للذوبان". على الرغم من أن جميع أنواع الدهون تخدم هذه الوظائف ، إلا أن بعض الأشكال أكثر صحة من غيرها. على سبيل المثال ، يمكن أن تساهم الدهون غير المشبعة في الإصابة بأمراض القلب ، في حين أن الدهون الصحية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيت السمك يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة قلبك ، وفقًا لموقع MayoClinic.com.

البروتينات

البروتين ضروري لبناء العضلات ، واستبدال خلايا الدم الحمراء ، وتنظيم الهرمونات وتضميد الأنسجة التالفة ، سواء من الإصابات أو الانهيار الطبيعي. تتكون البروتينات من أحماض أمينية ، تسعة منها لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده ، وفقًا لجامعة فاندربيلت. البيض والفاصوليا واللحوم ومنتجات الألبان كلها مصادر جيدة للبروتينات. إذا كنت لا تأكل البروتين الحيواني ، فيتطلب الأمر تناول كميات متنوعة من البروتينات النباتية للحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بشكل منتظم. الاستثناءان هما الكينوا وفول الصويا ، وهما بروتينات نباتية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة.

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي مصدر رئيسي للطاقة ، وخاصة بالنسبة للدماغ ، الذي يعمل على الجلوكوز. الكربوهيدرات تتحول إلى الجلوكوز أثناء الهضم. هناك نوعان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكر ، تفتقر إلى العناصر الغذائية مثل الألياف لتعزيز مظهرها الغذائي. تحتوي الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الحبوب الموجودة ، على الفيتامينات والمعادن التي تجعلها خيارًا صحيًا. الكربوهيدرات المعقدة ، والتي عادة ما تكون غنية بالألياف ، تهضم ببطء أكثر وتساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل أفضل ، وفقا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد.

المغذيات الدقيقة

تحتوي العديد من الأطعمة أو المكملات الغذائية اليومية على مزيج من الفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على عمل أجسامنا بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يعد الحديد المعدني ضروريًا لتكاثر خلايا الدم الحمراء ويتوفر بكثرة في الخضراوات الخضراء المورقة واللحوم الحمراء ، بينما يدعم فيتامين E الموجود في الأطعمة مثل اللوز أو السبانخ الخام وظيفة المناعة. الفيتامينات إما قابلة للذوبان في الدهون أو الماء ، وهذا يعني أنها تمتص إما في قاعدة الدهون أو الماء. تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الفيتامينات A و D و E و K ، ويتم تخزين مستويات غير ضرورية في دهون الجسم. يمكن أن تسبب المستويات العالية المفرطة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تسمم الفيتامينات. تتحلل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء - جميع فيتامينات B وفيتامين C - في الماء ويمر مستويات زائدة من خلال البول ، مما يجعل من المستحيل الحصول على مستويات سامة من هذه.

ماء

الماء ضروري للحياة ، ويحتاج الجسم إليه للقيام بمجموعة من الوظائف ، بما في ذلك الهضم والامتصاص والحفاظ على توازن المنحل بالكهرباء والقضاء على العناصر الغذائية والسموم غير المستخدمة في الجسم عن طريق التبول والعرق. يقترح قسم الطب التكاملي بجامعة ميشيغان أن النساء يتناولن 72 أونصة من الماء يوميًا ، بينما يشرب الرجال حوالي 100 أونصة. لا تنتظر حتى تشعر بالعطش لشرب الماء ، لأن الجفاف المعتدل قد بدأ بالفعل في الوقت الذي تشعر فيه بالعطش.

شاهد الفيديو: 6 أطعمة لا يجب أبدا أن تؤكل في نفس الوقت . . قد يسبب أضرار قاتله لجسدك !!!! (أغسطس 2020).