تغذية

ارتفاع الدهون الثلاثية في النظام الغذائي


الدجاج المقلي وغيرها من الأطعمة الدهنية عالية في الدهون الثلاثية.

كوكب المشتري / الصور السائلة / مكتبة غيتي

الدهون الثلاثية هي واحدة من الأشكال الكيميائية الرئيسية للدهون في الأطعمة والجسم البشري. الأطعمة الدهنية يمكن أن ترفع مستويات الدهون الثلاثية في الجسم ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية. حتى الأطعمة قليلة الدسم يمكن أن تؤدي إلى زيادة في مستويات الدهون الثلاثية إذا كانت الأطعمة عالية في الكربوهيدرات.

وظيفة الدهون الثلاثية

تتكون الدهون الثلاثية من ثلاثة جزيئات من الأحماض الدهنية وجزيء يسمى الجلسرين. معظم الدهون في الطعام تأتي في شكل الدهون الثلاثية. ثم يتم امتصاص الدهون الغذائية ونقلها إلى مجرى الدم ، حيث يمكن حرقها لتخزينها أو تخزينها في خلايا دهنية. الكبد قادر أيضا على تحويل بعض الدهون الثلاثية إلى الكوليسترول. بالإضافة إلى الدهون الثلاثية من النظام الغذائي ، يحول الجسم السعرات الحرارية الزائدة إلى الدهون الثلاثية.

المخاطر الصحية الدهون الثلاثية

يمكن أن تسبب المستويات المرتفعة من الدهون الثلاثية ، والمعروفة أيضًا باسم فرط الدهون الثلاثية ، مشاكل صحية. يرتبط ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي ، خاصة في الأشخاص الذين لديهم مستويات مرتفعة من الكوليسترول. يسبب مرض الشريان التاجي الأوعية الدموية التي توفر الدم للقلب لتصبح ضيقة أو مسدودة ويمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية. تركيزات عالية من الدهون الثلاثية في الدم قد تسبب أيضا التهاب البنكرياس والسكري.

مستويات الدهون الثلاثية

تزيد مستويات الدهون الثلاثية بشكل طبيعي بعد الوجبة ، لذلك يتم قياس مستويات الدهون الثلاثية بشكل طبيعي بعد الصوم خلال الليل. مستويات الدهون الثلاثية الطبيعية أقل من 150 ملليغرام لكل ديسيلتر. وتتراوح المستويات المرتفعة على الشريط الحدودي بين 150 و 200 ملليغرام لكل ديسيلتر. يتم تصنيف مستويات الدهون الثلاثية بين 250 و 500 ملليغرام لكل ديسيلتر على أنها عالية وأي شيء يزيد عن ذلك يصنف على أنه مستويات عالية جدًا قد تزيد عن 200 مع زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

خفض الدهون الثلاثية

الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية لديهم العديد من الخيارات لخفض مستوياتهم. يعد تقليل كمية الدهون المستهلكة تغييرًا مهمًا في النظام الغذائي ، ولكن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات - وخاصة الكربوهيدرات المكررة ، والتي يتم تحويلها بسهولة إلى الدهون الثلاثية - يمكن أن تؤدي أيضًا إلى زيادة في الدهون الثلاثية. الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين الهزيل والألياف يمكن أن تساعد في خفض الدهون الثلاثية. كما أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات يعد جزءًا من نظام غذائي لخفض الدهون الثلاثية ، مثل الامتناع عن تناول الكحول. قد تساعد ممارسة الرياضة خمس مرات على الأقل في الأسبوع واستبدال الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون على تقليل الدهون الثلاثية.