تغذية

الخضروات صحية لتخفيف الوزن


توفر الخضروات الكثير من المواد الغذائية مقابل سعرات حرارية قليلة نسبيًا.

Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

قد يساعدك تناول الفواكه والخضروات على التحكم في وزنك ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. استبدال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بالخضروات يمكن أن يزيد من محتوى الفيتامينات والمعادن في وجبتك ويساعدك على الشعور بالشبع مع تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها. ومع ذلك ، فإن بعض الخضراوات تجعل خيارات الناس أفضل لنظام غذائي من غيرها.

الخضروات ذات المحتوى المائي العالي

الخضروات التي تتكون في معظمها من المياه تميل إلى أن تكون من بين أقلها في كثافة الطاقة ، وهذا يعني أنها لا تملك الكثير من السعرات الحرارية لكل وجبة. تساعد الأطعمة منخفضة الطاقة على إنقاص الوزن لأنها تملأك دون الكثير من السعرات الحرارية ، مما يساعدك على البقاء ضمن أهداف السعرات الحرارية اليومية. تشمل الخضروات التي تحتوي على أكبر قدر من الماء لكل كوب واحد اليقطين والقرع الشتوي ، والبطاطا الحلوة ، والسبانخ ، والفاصوليا ، والبصل ، وخضار الكراميل ، والطماطم ، والهليون ، والقرنبيط ، والبامية ، والقرنبيط ، باك تشوي ، والذرة ، الروتاباجاز والبنجر.

الخضروات الغنية بالألياف

إن زيادة كمية الألياف التي تستهلكها عن طريق تناول المزيد من الفواكه والخضروات يمكن أن يساعدك على إنقاص وزنك أكثر مما لو كنت تتناول نظامًا غذائيًا أقل من الألياف ، وفقًا لدراسة نشرت في "بحوث التغذية" في عام 2008. والخضروات هي الأعلى في الألياف ، مع ما لا يقل عن 5 غرامات لكل كوب واحد ، تشمل الفاصوليا ، الخرشوف ، البازلاء ، الخضروات الخضراء ، القرع ، السبانخ ، براعم بروكسل ، البطاطا الحلوة ، الجزر الأبيض ، القرنبيط ، واللفت الأخضر.

غيرها من الخضروات غير النشوية

الخضروات غير النشوية تميل إلى أن تكون أقل من السعرات الحرارية من الخضروات النشوية ، لذلك فهي تتخذ خيارات جيدة عندما تكون في نظام غذائي. والخيار ، والخس ، وغيرها من خضار السلطة ، والبروكلي ، والبنجر ، والكستناء المائي ، والخرشوف ، والهليون ، والاسكواش الصيفية ، واللفت ، والبراعم ، والفجل ، والفطر ، والفطر ، والفليفلة الحلوة ، والكرفس ، وجيكاما ، والكلبرابي ، والجزر ، والفاصوليا الخضراء ، والملفوف -خضروات نشوية.

تجهيز

إن قلي الخضروات بكمية كبيرة من الزيت أو تناولها بالجبن أو الزبدة أو صلصة السلطة كاملة الدسم يمكن أن ينفي بعض فوائد إنقاص الوزن لأنها تزيد من كثافة الطاقة وكمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب كل الدهون ، حيث ستحتاج إلى تضمين كمية صغيرة على الأقل من الدهون مع وجبتك لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في الخضروات التي تتناولها. استبدل بعض البيض أو اللحم أو الجبن في الحساء والسندويشات وأطباق البيض والأوعية المقاومة للحرارة وصلصة المعكرونة وأطباق اللحوم بالخضروات لخفض كثافة الطاقة في كل وجبة.