تغذية

ما مدى صحة رقائق كايل؟


يمكن أن تكون رقائق اللفت وجبة خفيفة مغذية.

إذا كنت تريد وجبة خفيفة لذيذة مقددًا ، ففكر في تناول رقائق اللفت بدلاً من رقائق البطاطس. توفر رقائق Kale المزيد من العناصر الغذائية مقابل سعرات حرارية أقل من رقائق البطاطس. يمكنك بسهولة صنع رقائق اللفت بنفسك في دقائق معدودة عن طريق قذف قطع اللفت الممزقة مع كمية صغيرة من زيت الزيتون والتوابل وخبزها في الفرن حتى متموج.

الفيتامينات

Kale مصدر جيد للفيتامينات A و C و K. وتحتوي 1.5 كوب من اللفت اللازمة لصنع ربع كوب من رقائق اللفت على 200 في المئة من القيمة اليومية للفيتامينات A و C وكذلك 885 في المئة من DV لفيتامين K. في حين ستفقد بعض فيتامين C الحساسة للحرارة في عملية الخبز ، ستظل هذه الرقائق غنية بالفيتامين أكثر من رقائق البطاطس. كل أونصة من رقائق البطاطس ، أو حوالي فنجان ، لا توفر سوى 9 بالمائة من قرص الفيديو الرقمي لفيتامين C ، و 8 بالمائة من قرص الفيديو الرقمي لفيتامين K ولا يحتوي على فيتامين A. فيتامين K ضروري لتخثر الدم ويساعد على الحفاظ على قوة عظامك ، تحتاج إلى فيتامين (أ) لرؤية جيدة وفيتامين (ج) ضروري لتشكيل الجروح والكولاجين.

المعادن

توفر اللفت المستخدمة في صنع ربع كوب من رقائق اللفت 14 في المائة من DV للبوتاسيوم و 12 في المائة من DV للمغنيسيوم و 15 في المائة من DV للكالسيوم. تعتبر رقائق البطاطس أيضًا مصدرًا جيدًا نسبيًا للبوتاسيوم ، حيث تحتوي على 13 بالمائة من DV في كل أوقية ، ولكنها توفر 5 بالمائة فقط من DV للمغنيسيوم وأقل من 1 بالمائة من DV للكالسيوم لكل وجبة. يساعد المغنيسيوم والكالسيوم في الحفاظ على قوة عظامك ، وقد يساعد المغنيسيوم والبوتاسيوم في خفض ضغط الدم المرتفع.

المواد الكيميائية النباتية

توفر Kale مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية أو المواد الكيميائية النباتية المفيدة ، بما في ذلك البيتا كاروتين واللوتين وزياكسانثين. قد يساعد البيتا كاروتين في تحسين وظائفك المناعية ، ويحافظ اللوتين وزياكسانثين على صحة عينيك ويحدان من خطر الإصابة بالتنكس البقعي ، وفقًا لمقال نشر على موقع الرابطة. الضمور البقعي هو أحد الأسباب الرئيسية لفقدان البصر مع تقدم العمر.

الاعتبارات

ستعتمد الكمية الدقيقة من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم في رقائق اللفت على مقدار الزيت والملح الذي تستخدمه ، لكن هذه الرقائق تحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون و 435 ملليغرام من الصوديوم في وجبة 1/4 كوب . إن استخدام التوابل الأخرى بدلاً من الملح سيؤدي إلى التخلص من معظم الصوديوم ، وستحتاج فقط إلى كمية صغيرة جدًا من الزيت الذي يتم التغشية عليه في اللفت للحصول على هش ومكمل التوابل. قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من إضعاف الدم في تجنب رقاقات اللفت ، لأن اللفت عالٍ للغاية في فيتامين K وسوف يتعارض مع هذا الدواء.