تغذية

لحم همبرغر على حمية باليو


يُسمح بلحم الهامبرغر غير المحدود على نظام Paleo الغذائي.

كوكب المشتري / الصور السائلة / مكتبة غيتي

يؤكد الدكتور لورين كوردان ، مطور نظام حمية باليو ، أن المفتاح لفقدان الوزن وتجنب المشاكل الطبية هو تناول الأطعمة التي يستهلكها أسلافنا القدامى القدماء بشكل منتظم. لاتباع نظام Paleo الغذائي ، ستحتاج إلى استبعاد جميع الحبوب ومنتجات الألبان والفاصوليا والأطعمة المصنعة والسكر والبطاطس من وجبات الطعام لصالح الفواكه والخضروات الطازجة والبيض والمكسرات والبذور والدواجن والمأكولات البحرية ولحم الخنزير ولحم البقر ، بما في ذلك اللحوم همبرغر. على الرغم من أن نظام Paleo الغذائي ينص على أنه يمكنك تناول الكثير من اللحوم التي تريدها ، بما في ذلك اللحم المفروم ، استشر طبيبك قبل تناول اللحوم الحمراء أكثر من عدة مرات في الأسبوع.

نوع اللحم

يحدد الدكتور كوردان أنه عند اختيار لحم الهامبرغر ، يجب عليك اختيار اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه من الماشية العشبية المجانية المدى كلما أمكن ذلك. وفقا للدكتور كوردان ، فإن لحم البقر من هذه الحيوانات يشبه إلى حد كبير نوع اللحم الذي كان يأكله أجدادنا لأن الأبقار لم يتم قفصها أو حقنها بالهرمونات أو المضادات الحيوية. إذا لم يتوفر لحم الهامبرغر العشبي ، فيمكنك استبدال اللحم البقري العضوي ، على الرغم من أن هذا لا يعتبر مثاليًا لأن اللحم يأتي من الأبقار التي يتم تغذيتها بالحبوب ، والتي لا تُعد نظامًا غذائيًا طبيعيًا في البرية.

نسبة الدهون

في كتابه "The Paleo Diet: انقاص وزنه والحصول على الصحة عن طريق تناول الأطعمة التي صممت من أجل تناولها" ، يوصي الدكتور كوردين باختيار لحم الهامبرغر العجاف الذي لا يحتوي على أكثر من 7 في المائة من الدهون ، وتجنب اللحم المفروم مع اللحم المفروم نسبة عالية من الدهون ، مثل اللحوم مع 20 في المئة من الدهون. كما ينصح بتجفيف الدهون الزائدة من لحم الهامبرغر بعد الطهي. أفادت دراسة نشرت في "Journal of American Dietetic Association" أنه يمكنك تقليل محتوى الدهون من لحم الهامبرجر المطبوخ بنسبة تصل إلى 50 في المائة عن طريق وضع اللحم البقري في مصفاة مبطنة بالورق ، ثم سكب الماء الساخن والسماح بالماء الساخن. اللحوم لاستنزاف لمدة خمس دقائق.

المخاطر الصحية

وفقًا لـ News & World Report Health في الولايات المتحدة ، لا يوجد دليل علمي كاف لإثبات ما إذا كان تناول كمية اللحوم الموصى بها في نظام Paleo آمنًا لقلبك أو لمستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، فإن جمعية القلب الأمريكية تحذر من أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة من الأطعمة مثل لحم الهامبرغر يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، أفادت دراسة نشرت في "أرشيف الطب الباطني" في عام 2012 أنه كلما زاد استهلاك الشخص للحم الأحمر ، زاد احتمال وفاته بسبب السرطان وأمراض القلب وجميع الحالات الطبية الرئيسية الأخرى. إذا اخترت تضمين لحم الهامبرغر في وجبات Paleo الخاصة بك ، ففكر في عدم تناول أكثر من حصتين 3 أونصات في الأسبوع.

خدمة الاقتراحات

نظرًا لعدم السماح بالحبوب في نظام Paleo الغذائي ، فستحتاج إلى العثور على طرق أخرى لتقديم لحم الهامبرغر الخاص بك بدلاً من الكعك أو بقشور التاكو أو المعكرونة. إقرن فطائر الهامبرجر المشوية مع الخضار المشوية مثل الهليون أو الاسكواش الصيفي ، أو قم بتقليب ملون مع اللحم المفروم المطحون ومجموعة واسعة من الخضار المفرومة. يُقدّم اللحم مع البروكلي على البخار أو السبانخ. اصنع نسخة خالية من المعكرونة من السباغيتي بتصدر خيوط السباغيتي المطبوخة مع صلصة الطماطم وكرات اللحم. للحصول على سلطة تاكو سريعة ، أضيفي قطع اللحم المفروم المطبوخة إلى الخضار الورقية والبصل المفروم والطماطم والأفوكادو والفلفل.