تغذية

خالية من الغلوتين ، خالية من السكر ، حمية خالية من منتجات الألبان


يمكن أن تساعد إزالة الغلوتين والألبان والسكر من النظام الغذائي على شفاء الأمعاء وعلاج عدد من الأمراض المزمنة.

صور BananaStock / BananaStock / غيتي

التخلص من الغلوتين - الموجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير - وكذلك منتجات الألبان والسكر قد يبدو صعبا أو ساديا. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية الخطيرة أو السرطان أو اضطرابات الجهاز الهضمي المزمنة ، فإن إزالة هذه العوامل الثلاثة من النظام الغذائي قد يقلل من الالتهابات ، ويساعد على التئام الأمعاء الغليظة - والتي تحدث عندما تصبح جدران الأمعاء أكثر نفاذية بسبب الالتهاب المزمن - و تعزيز صحة الجهاز المناعي.

متلازمة الأمعاء المتسربة

متلازمة الأمعاء المتسربة هي تدهور الغشاء الذي يفصل ما يمر عبر الأمعاء عن بقية الجسم. وفقا ل Chriss Kresser ، L.Ac. يمكن أن يكون سبب الأدوية الدوائية والسكر والسموم الأخرى ، بما في ذلك البروتين الموجود في الغلوتين يسمى غليادين عندما تنتقل الجزيئات الكبيرة عبر غشاء أمعاء نافذ ، يمكن أن يتسبب الجهاز المناعي في حدوث انتفاخ في البطن ، وفي بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات المناعة الذاتية.

الغولتين

ويعتقد أن حساسية الغلوتين تؤثر على حوالي 6 في المائة من السكان ومرض الاضطرابات الهضمية - وهو رد فعل خطير مناعي المناعة الذاتية لابتلاع الغلوتين - يؤثر على واحد من كل 131 شخص أو ما يقرب من 1 في المئة من السكان. تنطوي إزالة الغلوتين على التخلص من العديد من الحبوب وكذلك معظم الأطعمة المصنعة ، حيث يمكن أن تحتوي على الغلوتين المخفي في مكونات مثل لون الكراميل ، ومسحوق الخبز ، المالتوديكسترين ، وحامض الستريك ، وغيرها الكثير ، وفقًا للدكتور آمي مايرز ، خبير في المواد الخالية من الجلوتين حمية.

الألبان

الألبان هي واحدة من الحساسيات الغذائية الأكثر شيوعا. هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين الموجودة مسبقًا لأنه غالبًا ما يصاحبه متلازمة الأمعاء المتسربة. حتى كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد لا توصي بمنتجات الألبان كمصدر مثالي للكالسيوم الغذائي بسبب المستويات العالية من الدهون المشبعة والروابط المحتملة للسرطان - يمكن العثور على الكالسيوم أيضًا في أطعمة مثل الخضار الداكنة والخضراوات المورقة.

السكر

يلعب السكر دورًا مباشرًا في إضعاف سلامة القناة الهضمية من خلال إزعاج البكتيريا الدقيقة والمساهمة في متلازمة الأمعاء المتسربة ، وفقًا لكريسير. يرتبط السكر أيضًا بعدد من الشواغل الصحية الخطيرة الأخرى مثل السكري من النوع 2 والسمنة ، والتي بدورها يمكن أن تعرضك لمخاطر أكبر من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. وفقًا لدراسة نشرت في مجلة "بلوس ون" ، يرتبط تناول السكر بشكل مباشر بانتشار مرض السكري من العوامل الخارجية مثل السمنة ونمط الحياة المستقر وتعاطي الكحول.

نصائح سريعة

في نظام غذائي خالٍ من الجلوتين والألبان والسكر ، لا يزال بإمكانك تناول مجموعة كاملة من الخضار والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة مثل الأرز والكينوا والمكسرات والبذور والبروتين مثل أسماك الماء البارد واللحوم العشبية. اتباع نظام غذائي خالٍ من الأطعمة المصنعة يجعل من السهل الابتعاد عن المصادر الخفية للجلوتين والألبان والسكر.