تغذية

أربعة مكونات لتقييم التغذية


يشمل تقييم التغذية تدابير ذاتية وموضوعية ، مثل الوزن.

كوكب المشتري / العلامة التجارية X صور / غيتي صور

تُستخدم تقييمات التغذية ، التي تتضمن تقييمًا للبيانات الموضوعية والذاتية ، لتحديد الحالة الغذائية للفرد أو أنماط النمو. يقوم أخصائيو التغذية بتطبيق البيانات التي تم جمعها من تقييم التغذية للتخطيط للتدخل الغذائي ، والذي يتضمن مساعدة الفرد على الحفاظ على الحالة الصحية المطلوبة أو الوصول إليها. يشمل تقييم الحالة الغذائية للفرد القياسات البشرية والبيانات الكيميائية الحيوية والبيانات السريرية والبيانات الغذائية.

الأنثروبومترية

القياسات البشرية هي قياسات موضوعية تساعد في تحديد كمية العضلات ونسبة الدهون في الجسم. يمكن استخدام هذه القياسات لتقييم فقدان الوزن أو الزيادة في الفرد أو لمقارنة شخصين منفصلين. كما يمكن استخدامها لمقارنة معدلات النمو عند الأطفال. قد تشمل القياسات البشرية الطول والوزن ومؤشر كتلة الجسم وقياسات طية الجلد وحجم إطار الجسم. أثناء تقييم التغذية ، يأخذ اختصاصي التغذية قياسات الجسم البشري ثم يقارنها بالقيم القياسية لإجراء تقييم مستنير للنمو أو الوزن.

البيانات الكيميائية الحيوية

يستطيع اختصاصيو التغذية تقييم الحالة التغذوية من خلال الاختبارات المعملية أو البيانات الكيميائية الحيوية. يمكن الحصول على بيانات الكيمياء الحيوية من خلال عينات الدم والبول والبراز والشعر والأظافر ، على الرغم من أن معهد أبوت للتغذية يشير إلى أن الأخيرتين نادراً ما يتم استخدامهما في بيئة غذائية. يمكن لمستوى الماء ، والظروف الطبية الكامنة والعمليات الأيضية ، مثل الإجهاد الشديد ، أن تؤثر على نتائج البيانات الكيميائية الحيوية ، لذلك من المهم النظر في نتائج المختبر كجزء من الكل.

بيانات سريرية

البيانات السريرية تعني الحصول على التاريخ الطبي للفرد ، والذي يتضمن أي أمراض أو مرض أو إجراءات تشخيصية سابقة أو علاجات وأدوية حالية. بعض الأمراض أو إجراءات العلاج قد تزيد من الاحتياجات الغذائية المحددة أو تسهم في سوء الامتصاص ، مما يزيد من خطر الإصابة بنقص التغذية. من المهم أيضًا تحديد ما إذا كان الفرد يتناول أي فيتامينات أو معادن أو مكملات عشبية ، مما قد يؤثر على الحالة الغذائية.

البيانات الغذائية

يتضمن مكون البيانات الغذائية في تقييم التغذية توثيق المدخول الغذائي للفرد. هناك عدة طرق للحصول على البيانات الغذائية. قد يسأل اختصاصي التغذية ببساطة الفرد عما تناوله خلال 24 ساعة كاملة قبل تقييم التغذية. بدلاً من ذلك ، قد يطلب اختصاصي التغذية أن يحتفظ الفرد بمذكرات طعام - وهو سجل لكل طعام أو شراب مستهلك - لفترة محددة من الوقت ، عادة ما تكون من ثلاثة أيام إلى أسبوع. قد يشتمل مكون البيانات الغذائية أيضًا على استبيان حول تواتر الطعام ، وهو عبارة عن استقصاء يستخدم للحصول على معلومات حول عدد مرات استهلاك طعام معين أو مجموعة غذائية معينة. خلال المكون الغذائي لتقييم التغذية ، سيحصل اختصاصي التغذية أيضًا على معلومات حول أي حساسية معروفة ، وعدم تحمل الطعام وتجنب الطعام.