تغذية

قائمة تبادل المواد الغذائية لنظام غذائي ADA


تساعدك قائمة التبادل على موازنة الكربوهيدرات والبروتين والدهون في نظامك الغذائي.

العلامة التجارية X صور / Stockbyte / صور غيتي

إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فإن تخطيط الوجبات يلعب دورًا مهمًا في إدارة حالتك. تحتاج إلى مراقبة تناول الكربوهيدرات لأنه يزيد من نسبة الجلوكوز في الدم أكثر من المكونات الغذائية الأخرى. توفر قائمة التبادل أداة للتخطيط لوجبة السكري من خلال تجميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة مماثلة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون في كل وجبة. على سبيل المثال ، تبادل الكربوهيدرات واحد يساوي 15 كربوهيدرات. إذا كان هدفك هو الحصول على 45 غراما من الكربوهيدرات لكل وجبة ، فإنك تختار ثلاثة تبادلات للكربوهيدرات.

أجزاء الفاكهة

تحتوي الفواكه والحصص التالية على 15 جرامًا من الكربوهيدرات: تفاحة واحدة صغيرة ، موز ، برتقال ، رحيق ؛ خوخ متوسط ​​واحد ؛ كيوي واحد ونصف من الجريب فروت. تشمل أجزاء الفاكهة الأخرى التي تقع ضمن هذا النطاق نصف المانجو ، 1 كوب من التوت الطازج ، 1 كوب من البطيخ المكعب ، 4 أونصات من عصير غير محلى و 4 ملاعق صغيرة من المربى أو الهلام. يمكنك المزج والمباراة بناءً على هدف الكربوهيدرات الخاص بك لكل وجبة.

الأطعمة النشوية

تشير قياسات الكربوهيدرات للأطعمة النشوية في قائمة التبادل إلى الأجزاء المطبوخة. تشمل النشويات التي تحتوي على 15 كربوهيدرات لكل وجبة شريحة خبز واحدة ، وربع الخبز الكبير ، والذرة 6 بوصة أو التورتيا الطحين ونصف كعكة همبرغر ، وكعك هوت دوج ، وكعك إنجليزي أو بيتا. تشمل الخيارات الأخرى لهذه المجموعة 1/3 كوب من الأرز والمعكرونة والدخن أو الكسكس. نصف كوب من الفول. و 2/1 كوب من دقيق الشوفان ، فريك أو برغل. تبادل الخضروات النشوية مثل البطاطا والبطاطا والبطاطا الحلوة والذرة والبازلاء هو نصف كوب. تبادل واحد للفاصوليا والعدس هو 1/3 كوب.

الخضروات غير النظامية

الخضروات غير الفخارية منخفضة في الكربوهيدرات. تحتوي الخضروات التالية على 5 غرامات من الكربوهيدرات لكل نصف كوب مطبوخ: الخرشوف ، الهليون ، الفاصوليا الخضراء ، البنجر ، البروكلي ، براعم بروكسل ، الملفوف ، الجزر ، القرنبيط ، الباذنجان ، الخضر ، الكراث ، البامية ، البصل ، البازلاء ، الفلفل ، السبانخ والاسكواش والطماطم واللفت والكوسة.

اللحوم والأسماك والمحار

يشجعك مرض السكري على اختيار اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدواجن كجزء من خطة الوجبة الخاصة بك. كل حصة في قائمة التبادل تحتوي على حوالي 7 جرام من البروتين. إن التبادل الواحد يساوي 1 أونصة من اللحم البقري العجاف ولحم الخنزير العجاف والدواجن بدون جلد ولحم العجل والطرائد البرية ولحم الضأن ولحوم غداء خالية من الدهون بنسبة 95 في المائة. اختاري قطع اللحم الخالية من الدهن مثل شريحة لحم الخاصرة ، ورق سمك المتن وجولة. تبادل واحد من سرطان البحر ، جراد البحر ، الأسقلوب ، الروبيان أو البطلينوس يساوي 2 أوقية. ربع كوب التونة المعلبة يساوي تبادل واحد ، وكذلك ستة محار متوسط. كمرجع ، هناك جزء من اللحم بحجم 3 أونصات تقريبًا بحجم سطح أوراق اللعب.

حصص الحليب

كل وجبة من الحليب في قائمة التبادل تحتوي على 12 كربوهيدرات. واحد تبادل الحليب يساوي 8 أوقية من الحليب ، 8 أوقية من اللبن و 1/2 كوب من الحليب المبخر. اختر الحليب قليل الدسم ، وهو أقل في الدهون المشبعة.

الدهون في لمحة

تحتوي كل حصة من الدهون في قائمة التبادل على 5 غرامات من الدهون و 45 سعرة حرارية. أمثلة على عملية تبادل واحدة للدهون تساوي ثُمن الأفوكادو المتوسط ​​، ملعقة صغيرة من المايونيز ، ملعقة كبيرة من المايونيز الخفيف ، ستة لوز محمص ، اثنين من البقان ، 20 فول سوداني صغير ، 10 فول سوداني كبير ، 10 فول سوداني كامل ، 10 زيتون صغير ، 1 ملعقة كبيرة من البذور (باستثناء القرع) ، وملعقتان صغيرتان من بذور اليقطين و 1 ملعقة صغيرة من الزيوت. اختر الزيوت غير المشبعة مثل الزيتون ، عباد الشمس ، القرطم ، بذور الكتان وفول الصويا.

أغذية مجانية

تشير الأطعمة المجانية إلى أي طعام أو شراب يحتوي على أقل من 25 سعرة حرارية لكل وجبة. من أمثلة التبادل الواحد للأطعمة المجانية ملعقتان صغيرتان من المربى أو الهلام الخاليان من السكر ، وملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة ، و 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، 1-2 ملاعق كبيرة من الشراب الخالي من السكر و 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب. يمكنك تناول حصتين إلى ثلاث وجبات من الأطعمة المجانية يوميًا.