تغذية

نسبة الدهون في الحليب المتجانس


يتم تنسيق الألوان الموجودة على الحليب وفقًا لنسبة الدهون في الحليب.

تشاد بيكر / جيسون ريد / ريان ماكفاي / Photodisc / Getty Images

عملية التجانس تقلص كريات الحليب الدهنية ، تاركة اللبن أكثر سلاسة. كما تمنع العملية من فصل الكريمة عن الحليب. أنواع الحليب المتجانس المتوفرة في معظم محلات البقالة تشمل الحليب كامل الدسم والحليب قليل الدسم والحليب قليل الدسم والحليب الخالي من الدهون. يتغير الكوليسترول في اللبن أيضًا ، اعتمادًا على نسبة الدهون ، في حين يظل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن على حاله.

حليب صافي

ينتج المصنعون حليب كامل الدسم بنسبة 3.25 في المائة. يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على 149 سعرة حرارية ، مع ما يقرب من نصف السعرات الحرارية التي تأتي من الدهون. يبلغ إجمالي محتوى الدهون في الحليب الكامل حوالي 8 غرامات لكل كوب (12 بالمائة من القيمة اليومية ، أو DV) ، مع 4.5 غرام من الدهون المشبعة (23 بالمائة من DV). يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على 24 ملليغرام من الكوليسترول (8 بالمائة من DV) وحوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات (4 بالمائة من DV).

حليب قليل الدسم

يحتوي الحليب المخفف من الدسم على 2 في المائة من دهون الحليب. هذا يقلل من السعرات الحرارية في 1 كوب إلى 122 ، مع أقل من ثلث السعرات الحرارية من الدهون. تمنحك كل حصة من كوب واحد حوالي 5 غرامات من إجمالي الدهون (7 بالمائة من DV) ، مع 3 غرامات من الدهون المشبعة (15 بالمائة من DV). تحتوي وجبة اللبن قليل الدسم على 20 ملليغرام من الكوليسترول (7 بالمائة من DV) ، ومثل الحليب كامل الدسم ، تحتوي على حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات (4 بالمائة من DV).

حليب قليل الدسم

يحتوي الحليب قليل الدسم على نسبة 1 في المائة من الدهون التي تحتوي على نسبة 1 في المائة من الدهون ، ويحتوي على أقل من 20 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون. يبلغ إجمالي الدهون في وجبة واحدة من الحليب قليل الدسم حوالي 2 جرام (4 بالمائة من DV) ، مع 1.5 غرام من الدهون المشبعة (8 بالمائة من DV). تنخفض قيم الكوليسترول اليومية في الحليب قليل الدسم إلى 12 ملليغرام (4 بالمائة من DV). الكربوهيدرات في وجبة واحدة من الحليب قليل الدسم لا تزال حوالي 12 غرام (4 في المئة من DV).

حليب خالي الدسم

مع بقاء نسبة ضئيلة من الدهون في الحليب غير الخالي من الدهون ، فإن نسبة السعرات الحرارية في كوب واحد هي 83. ويبلغ إجمالي محتوى الدهون في وجبة واحدة 0.2 غرام (0 بالمائة من DV) ، مع الدهون المشبعة عند 0.137 جرام (1 بالمائة من DV). فقط 5 ملليغرام من الكوليسترول (2٪ من DV) في كوب واحد من الحليب غير الخالي من الدسم. تبقى الكربوهيدرات كما هي أنواع الحليب الأخرى التي تحتوي على حوالي 12 جرامًا (4 بالمائة من DV) في كوب واحد.

غني بالفيتامينات والمعادن

تظل القيم اليومية للفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب كما هي تقريبًا بغض النظر عن نسبة الدهون في الحليب. كل الحليب غني بالكالسيوم مع حوالي 30 بالمائة من DV في كوب واحد ؛ هذا المعدن يقوي العظام والأسنان. يساعد فيتامين ب 12 جسمك على تكوين خلايا جديدة ويحطم الأحماض الدهنية ، ويمنحك الحليب حوالي 20 بالمائة من DV. كما توفر حصة واحدة من الحليب حوالي 25 بالمائة من DV للريبوفلافين ، مما يساعد جسمك على تحويل الطعام إلى طاقة. يحتوي الحليب أيضًا على حوالي 20٪ إلى 25٪ من DV للفسفور المعدني ، وهو أمر ضروري لنمو العظام والطاقة.

نصائح وأفكار صحية

استخدم الحليب قليل الدسم أو الحليب الخالي من الدهون في الحساء الكريمي أو حبوب الإفطار أو وصفات البودنج أو في أي وصفة تستدعي الحليب. يوفر لك هذا البديل الصحي السعرات الحرارية ويساعد على تقليل الدهون والكوليسترول في نظامك الغذائي إلى الحد الأدنى.